Produkcja prawdziwego szampana we Francji została od ponad stu lat zmonopolizowana przez kilkunastu zaledwie producentów.
Na butelkach nie podaje się informacji o konkretnej winnicy. Ważniejszym dla smakoszy szampana jest informacja, która mówi o tym, jak brzmi nazwa producenta i w którym roku rozpoczęto produkcję złotego napoju. Stąd znawcy oceniają jakość szampana po dacie rozpoczęcia jego leżakowania.
Na etykiecie podaje się też informacje o stopniu słodkości szampanów według następującego kodu: wytrawne szampany mają nazwę brut, półsłodkie - semi doux i słodkie - doux. Jednak na butelce prawdziwego szampana nie ma prawa pojawić się słowo "sec", które oznacza wino wytrawne.
Ceny prawdziwych szampanów w Polsce wahają się w zależności od marki i roku produkcji od ponad 100 zł do 10 tys. zł.